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ご挨拶

ようこそいらっしゃいました。不識庵では、先人たちの智慧がつまった精進料理を、ぼくの体験を通して少しでもみなさまにご紹介できればと思っています。精進料理は「手間隙かかる年寄りの料理」と思われがちですが、手軽でおいしく、楽しみながらいただけるものとして、若い方にも今まで以上に関心をもっていただけたら幸いです。

　　

藤井宗哲
１９４１年、大阪生まれ。仏教大学を経て埼玉県平林寺僧堂、神奈川県建長寺等で修業。現在鎌倉不識庵住職。食伝道の一環として精進料理塾「禅味会」を主催。著書「精進料理辞典」（東京堂出版）「ファッショナブル精進料理」（農文協）「男は黙って精進料理」（雄鶏社）「魂の美食家・良寛」（講談社）「池波正太郎の江戸料理を創る」（マガジンハウス）「精進料理十二ヶ月」（実業之日本社）「心の食卓」（ＮＨＫ出版）「精進料理をくらしの中で」（ＮＨＫ出版）。講演、ＴＶ出演（料理の鉄人）など多数活躍。

藤井まり
１９４７年、北海道生まれ。早稲田大学卒業。夫宗哲と共に精進料理塾「禅味会」を約２０年にわたり開催。１９９２年北京留学以後、中国の精進料理、薬膳料理を研究。夫と共著「心の食卓」（ＮＨＫ出版）、「精進料理を暮らしの中で」（ＮＨＫ出版）。「食と心の問題」をライフワークとし、読売文化センター講師など各地で精進料理講師を務め、海外にも食伝道に挺身している。

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